Como fazer bolo suflê de chocolate, castanhas e laranja

Bolo suflê de chocolate, castanhas e laranja 

 

Tempo de preparo: 1 hora e meia
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 10 porções generosas

Ingredientes
• 1 xícara de nozes pecans
• 1 xícara e meia de amêndoas
• 1 xícara e meia de nozes
• 250 g de chocolate 70% cacau picado
• Meia xícara de açúcar
• 8 ovos
• Uma colher (de sopa) de raspas de laranja

Ingredientes para a calda

• 12 laranjas em gomos (sem pele)
• Meia xícara de mel

Modo de preparo
• Bater as claras em neve e reservar. Moer as nozes em liquidificador, até virarem farinha. Na batedeira, bata as gemas até ficarem clarinhas

• Juntar as raspas de laranja e colocar as castanhas moídas, o chocolate e o açúcar. Misturar bem e juntar a clara em neve

• Colocar numa forma redonda e levar ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, até assar

Modo de preparo da calda de laranja

• Separar gomos grandes de laranja e colocar no mel por uns 10 minutos. Esquentar bem uma frigideira grande e, com cuidado, levar os gomos, sem mexer, para que não desmanchem

• Servir o bolo, cortado em pratinhos, com a calda de laranja, contendo os gomos