Aprenda a fazer lasanha com massa de panqueca!

A lasanha de panqueca é uma ideia para mudar a cara daquele almoço especial! 

 

Só de pensar em cortar o famoso "quadradinho" da assadeira de lasanha, já fico com água na boca. A receita é versátil: você pode preparar o recheio com presunto e queijo ou substituí-los por peito de peru e ricota, por exemplo. 

Ingredientes para a massa
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 ovo inteiro
1 colher de café de sal

Ingredientes para o molho
● ½ Kg de carne moída
● 2 cebolas pequenas
● 2 dentes de alho
● 3 colheres de sopa de óleo
● 2 latas de molho de tomate (340g cada)
● 1 tablete de caldo de carne (9,5g)
● 1 copo grande de água
● 1 colher de chá de sal
● Salsinha picada a gosto
 

Ingredientes para a montagem
● Discos de panqueca
● 100g de queijo tipo parmesão ralado
● 300g de queijo mussarela fatiado
● 300g de presunto (ou peito de peru) defumado e fatiado

Preparo da massa
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes durante cinco minutos. Depois, unte a frigideira com um fio de óleo, frite os discos de panqueca e reserve.

Preparo do molho
Descasque o alho e a cebola. Triture em um miniprocessador ou corte em pedaços bem pequenos. Na panela acrescente o óleo, o alho, a cebola e deixe refogar até dourar. Junte a carne moída e deixe cozinhar até ficar soltinho. Adicione o molho de tomate, o caldo de carne e a água. Coloque a pitada de sal e deixe cozinhar. Acrescente a salsinha picada, misture e reserve.

Montagem
Em uma forma refratária, comece a intercalar a receita: uma camada de molho, de panquecas, de presunto (ou peito de peru) e outra de queijo. Repita o processo e, ao terminar, finalize com mussarela e parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido, com temperatura entre 180º e 200º, e deixe cerca de 15 minutos. Quando gratinar, está pronto!