Caldinho de feijão preto bem temperadinho com cubos de bacon

 

Fácil de fazer, bastante nutritivo e ideal para os dias de frio, o tradicional caldinho de feijão aquece o corpo, garante saciedade e pode ganhar complementos que sempre ajudam a inovar o prato. Aprenda o passo a passo de um caldinho bem temperado que leva bacon crocante e combina bem com o feijão preto:

Caldinho de feijão preto com bacon
Ingredientes:

100 g de bacon cortado em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de feijão preto (320 g)
1 cenoura grande cortada em 4 partes (150 g)
1 talo de alho-poró (só a parte branca) cortado em 3 pedaços
3 talos de salsão (280 g)
1 cebola cortada em 4 (150 g)
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite (52 ml)
4 dentes de alho picados (12 g)
1 cebola picada (150 g)
Pimenta de cheiro sem sementes e picada, a gosto
1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira, doure o bacon e reserve. Coloque em uma panela de pressão o feijão, a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola e as folhas de louro e acrescente 2 litros de água. Cozinhe por 40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Retire as folhas de louro e o salsão. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola picada, junte o feijão cozido e refogue por 10 minutos. Tempere com sal e bata, aos poucos, no liquidificador e passe por uma peneira. Finalize com o suco de laranja e a pimenta de cheiro.