Bolo de iogurte com coco fica fofinho e delicioso

Calda de coco dá toque especial ao bolo (Foto: Thaís Del Gaudio)

 

Quem não tem uma receita de bolo preferida? A minha receita favorita é a de praticamente qualquer bolo caseiro – bem feito, é claro – fofinho, com uma boa cobertura. Daqueles sem muita frescura ou invencionice. Na minha infância o queridinho era o "bolo de bolo" da minha vó Dadá (a mesma do pudim sem furinhos). Batizado por mim, o doce era um simples pão de ló, com aquele toque especial que só as receitas de afeto têm. E foi esta sensação acolhedora que o bolo aí de cima me trouxe.

A dona Nair, mãe do Cristiano Santos – que trabalha aqui com a gente – mandou este mimo para a redação. Quase não conseguimos tirar a foto de tanto que todo mundo ficou doido para garantir logo o seu pedaço. E não foi só um pedaço, não. Ninguém conseguiu comer apenas um. Imagine um bolo fofinho, leve, com a calda molhadinha e a cobertura delicadamente crocante por conta do coco ralado... Só de pensar já dá vontade de repetir (de novo). Por isso, pedimos a receita à dona Nair e ela nos ensinou o passo a passo, que é bem simples. Aproveite!

Rendimento: 25 pedaços
 

Ingredientes
Bolo
1  copo de iogurte natural
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 colher de manteiga
1 colher de fermento em pó

Cobertura
2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
½  xícara (chá) de coco ralado
coco a gosto para polvilhar
 

Como fazer
Bolo
Preaqueça o forno a 180°C durante dez minutos ou no tempo do preparo da massa.

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar (na mão).

Adicione a farinha de trigo e o iogurte e mistura bem (também na mão).

Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa numa assadeira média já untada.

Leve ao forno (na mesma temperatura – 180°C) por cerca de 40 minutos ou até que o palito de dente ou garfo saia limpo ao espetar o bolo.

Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar.

Despeje em cima do bolo e polvilhe o coco ralado a gosto.

Dica da dona Nair: esta é uma medida para forma pequena. Se quiser forma maior, dobre a receita.